養殖場惡臭氣體物質主要有氨氣、硫化氫、揮發性脂肪酸等。這些惡臭氣體如果是低濃度、短時間的作用一般不會有顯著危害，而高濃度臭氣則會對畜禽的健康造成嚴重影響。養殖場惡臭物質還會刺激畜禽嗅覺神經與三叉神經，從而對呼吸中樞發生作用，影響畜禽的呼吸機能。刺激性臭味也會使血壓及脈搏發生變化，有的還具有強烈的毒性，因此，養殖場惡臭氣體對畜禽的危害不可忽視。